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【單品特點】
選用保存已經久的高山烏龍茶，經由適度的發酵使其內物資充沛轉化，自然構成風情萬種的迷人與滋味。老茶長時間的自然發酵，濃醇甘潤，好的老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤、耐泡，茶湯呈較淡虎魄紅色而明亮並帶油光，陶甕最適合於老茶的儲存，由於陶甕才能呼吸，寄存才會增值、也才成心義，陶甕會自動調整甕內的溫度及濕度，老茶才會“醇正”。
※有香味濃烈的熟果花香，擁有活性
※味清、色潤、香高、韻雅的最好境界
※發酵度較高，很耐儲存
※茶性溫涼，擁有降火開胃的效用
【攝生茶-老茶王】
經由時間淬練，茶湯已經由金黃色轉變成亮麗的褐紅，比虎魄更透、更油亮，且越放越有內容，愈陳愈有韻味。也由於茶葉單寧在陳化過程當中，經氧化消失了，已經經不能刺激兩頰或單是舌面生津。生津過程更為和緩延續，生津現象更為細致輕滑。這些皆是由時間沉澱下來的變化結果，由於它是人力所永久沒法完成或取代的。表面上的加工覆火只是一時的、其中的滋味根本沒法替代。
老茶之特性是因它經由較繁復的制造過程以及發酵烘焙，再發酵、烘焙把茶葉中對於人體的刺激物資漸漸的淨化掉，使茶保存香醇甘甜而沒有咖啡因。 老茶比一般烏龍茶或綠茶濃烈香醇，更耐泡水，可使用小茶壺沖泡白叟茶，也能夠放在保溫杯泡成茶水，不苦不澀，自然回甘，是喝茶族的最愛，也是茶中極品。
台灣茶經由優良的保存前提，經由歲月的自然催化發生遲緩的氧化作用，一般以寄存超過十年以上的茶才有資歷稱為‘老茶’。
外觀：經由 自然“後發酵”後，茶葉顏色較為黯淡並有一股陳年之味，此為茶葉自然內氧化現象。
滋味：長時間的自然發酵，濃醇甘潤略帶點弱果酸味，入口滑順無刺激性。
茶湯：呈虎魄紅色茶湯透而明亮並帶油光，表面層有植物芬芳脂。
覆焙：為了降低含水量，之內層不上釉的陶甕為佳並加以密封，保存得當無須年年覆焙。
泡茶用的水
泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會幹擾到任何茶葉之色、香、味的表現，
尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最佳，香味的表現不會遭到水質的影響。
反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得煩悶。
台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲入膜（俗稱RO）處理過的水，
或是離子交流樹脂濾水器過濾的水為佳。
礦泉水拿來泡茶也能夠，但要知道其礦物資的含量，
含量低的合適泡重香氣的茶，含量多的合適泡重喉韻的茶。
泡茶的時間
茶葉浸泡過久後，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完整釋出後，茶水將會變得太濃且苦澀，
若寄存不當的話，經由一段時間或隔夜飲用，容易造成腸胃不適。
然而冷泡茶則可以將茶葉中所含的物資漸漸的浸出，茶水較為甘甜，
冷泡茶的寄存時間也能夠較久
喝茶注意事項
1. 不空腹喝茶，喝多了可能會引發心悸、胃腸不適。
2. 腸胃功能不佳者少喝或選擇發酵程度較高的茶葉飲用，如普洱茶、陳年邁茶、紅茶類…
3. 吃藥不配茶，服用藥物應間隔2至3小時再喝茶。
4.妊婦儘量防止喝茶，防止鐵質與鈣質的流失
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